La Grande Salle

A la Grande Salle, dans ce Haut lieu de la gastronomie Gersoise Bruno et Vincent vous feront découvrir les saveurs de la Gascogne. Des produits variés de grande qualité, amenés par nos nombreux producteurs locaux, font l’inspiration du chef. Bruno, passionné des vins se fera un plaisir de vous faire découvrir notre carte des vins d’ici et d’ailleurs, et bien sur l’Armagnac !

Nous vous recevons à la Grande Salle du mercredi au dimanche midi.

Carte

Les suggestions du jour

pour commencer…

Foie gras de canard

en deux services, terrine et royale

22 €

 

 

Langoustines

croustillantes en Kadaïf

mousse légère aux herbes

 

22 €

 

 

…pour continuer…

Ris de veau

cuit à la poêle

aux légumes de saison

30 €

 

Lotte

cuite à la poêle

châtaigne et céleri

jus corsé au Côtes de Gascogne

23 €

 

Magret de canard "comme avant"

façon "Rossini"
jus à la cardamome

 

28 €

 

 

…pour prolonger…

Fromages de Dominique Bouchait

fromager M.O.F. à Montréjeau

«les fromagers du Mont Royal»

12 €

 

Soufflé Armagnac

relevé aux agrumes

12 €

 

Fraises, dacquoise

gariguettes juste roulées dans un sirop

dacquoise, sorbet fraise

12 €

 

l’Omelette Norvégienne

pour toute la table

10 € / pers